御膳焕新味 百一赴良缘
8月28日，中国全聚德集团旗下，拥有“清廷御膳制作技艺”国家级非物质文化遗产的中华老字号仿膳饭庄，在北海公园北岸迎来创建101周年生日。本次店庆以“御膳焕新味，百一赴良缘”为主题，以传统敬匾仪式传承文化，焕新发布龙凤呈祥中式婚宴礼遇，同时带来2026年度全新中秋月饼系列，众多行业专家、文化学者、媒体嘉宾齐聚仿膳阳光厅，共同见证老字号守正创新的全新面貌。
对于有着悠久历史的老字号来说，守正创新是企业持续发展的不变主题。庆典开篇举行全聚德集团独有的文化传承仪式——敬匾仪式。伴随着仿膳饭庄敬匾音乐的旋律，全聚德集团副总经理、仿膳饭庄总经理马加带队敬匾，仿膳饭庄全体员工齐声朗诵“仿天之膳、尽人之善”品牌理念，致敬前辈匠心，感恩历史积淀，传递仿膳坚守宫廷御膳技艺、传承中华饮食文化的初心。
作为本次活动的最大亮点，仿膳正式推出龙凤呈祥中式传统婚礼礼遇，将皇家园林景致、传统三书六礼规制与非遗御膳美食融为一体，打造沉浸式东方中式婚礼体验。活动现场还原跨火盆、跨马鞍、挑盖头、共饮合卺酒等传统婚嫁礼仪，重现凤冠霞帔的宫廷大婚盛景。
活动现场同时举行“喜结良缘”花饽饽揭幕仪式，寓意喜事圆满。饮食文化学者王仁兴分享清廷御膳与满汉美食融合发展历史，解读仿膳御膳文化深厚底蕴。
据介绍，仿膳中式婚宴设置鸾凤和鸣宴、龙凤呈祥宴两款套餐，可一站式体验婚前彩排、婚礼当日全套传统礼俗。宴席菜品由仿膳资深厨师团队历时数月，从数百道宫廷菜品中甄选近二十道佳肴定制而成，冷菜六福呈祥、龙凤大虾、乌龙吐珠、抓炒里脊等菜品，每一道都承载吉祥祝福，将宫廷御膳技艺融入婚嫁喜礼，实现园林景致、传统礼仪、非遗美食三位一体，为新人提供高规格中式婚典新选择。活动现场，厨师长范亮亮对婚宴菜品结合非遗技艺传承一一解读，让来宾读懂菜肴背后的美好寓意。
此外，活动恰逢中秋佳节前夕，仿膳正式发布2026年全新中秋月饼。今年月饼主打食养健康，新口味占比超70%，甄选薏仁、山药、茯苓等药食同源食材，推出获得权威认证的低糖月饼，创新奶酥皮新品，新增茉莉柚子、百香果马蹄等年轻化清新口味。礼盒采用八角双开门设计，汲取《瑞鹤图》《千里江山图》传统书画元素，烫金工艺打造兼具观赏性、收藏性的东方礼序礼盒，兼顾传统底蕴与当代审美。
从昔日宫廷皇家御膳到今朝百姓餐桌美食，历经101载岁月，仿膳守得住古法底蕴，接得住时代潮流，用更接地气、更富新意的表达，让厚重的宫廷饮食文化走出历史书卷，飞入寻常生活，把非遗技艺转化为看得见、尝得到的消费体验，让老字号与时代同频，持续焕发生机。
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